Sernik inny niż wszystkie dotychczasowe na blogu. Inny, bo zrobiony z twarogu półtłustego, a nie jak to zwykle bywa, z sera wiaderkowego.
Zdecydowanie największą zaletą tego sernika jest fakt, że nie opada. Masy serowej nie napowietrzamy przez co nie rośnie w piekarniku, a dzięki temu nie opada :)
Sernik znany i uwielbiany od pokoleń. Zawsze się udaje ;)
Składniki:
Spód:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 żółtka ( białka odłożyć na pianę )
- 125g schłodzonego masła
- 2 łyżki zimnej wody
Masa serowa:
- 1kg twarogu półtłustego
- szklanka cukru
- 1op. budyniu waniliowego
- pół szklanki oleju
- 2 szklanki mleka
- sok z połowy cytryny
- 1 jajko
- 4 żółtka ( białka odłożyć na pianę )
Kokosowy wierzch:
- 6 białek, pozostałych ze spodu i masy serowej
- pół szklanki cukru
- 100g wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Spód:
- Wszystkie składniki zagniatamy, do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta. Owijamy ciasto folią spożywczą, wkładamy do lodówki na minimum 30 minut, do schłodzenia.
- Spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia, wykładamy schłodzonym ciastem, nakłuwamy widelcem. Wkładamy do nagrzanego do 170st. piekarnika, pieczemy przez 15 minut.
Masa serowa:
- Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- W dużej misce, miksujemy wszystkie składniki za pomocą blendera. Robimy to tylko do połączenia się składników, nie za długo, by nie napowietrzać masy.
- Serową masę wylewamy na podpieczony spód, wkładamy do nagrzanego do 180st. piekarnika i pieczemy sernik przez 45 minut.
Kokosowy wierzch:
- Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Na koniec mieszamy delikatnie pianę szpatułką z wiórkami kokosowymi.
- Tak przygotowaną pianę przekładamy na wierzch upieczonego sernika, wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy 15 minut.
Kokosowa pianka powinna być ładnie zezłocona z wierzchu. - Upieczony sernik zostawiamy do wystygnięcia, w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Udostępnij przepis
Sprawdź te przepisy
Andrzej
12 miesięcy temusernik może nie wyszedł jak na zdjęciu bo robiłem to pierwszy raz ale w smaku b ył bardzo dobry bede go teraz cały czas piekł inne na google niech sie chowają polecm i pozdrawiam, A Pani Aga i Marzena z wpisu niżej niech się za sprzątanie wezmą jak piec nie umieją , żle ciasto wyrobiła i ma pretensje do garbatego ,że ma proste dzieci do garów i sprzątania !!!!!!!!
Aga
1 rok temuSpód porażka, podpiekałam 25 minut i był zarumieniony a mimo to zakalec po upieczeniu całego ciasta.
Andrzej
12 miesięcy temuByło dobrze ciasto wyrobić , nie umiesz to do sprzątania sie weż tylko szczotki nie poniszcz ahahahaha
Marzena
2 lata temuSpod ciasta tragedia !!!
Andrzej
12 miesięcy temutragedia to jest z wyrabianiem ciasta , może sprzątanie wyjdzie hahahahaha do sprzątania !!!!!!!!!!!!11
Bożena
2 lata temuBędę zaraz robiła sernik z Pani przepisu.Napisze jak wyszło, podoba mi się receptura na beże kokosowa ,a że będę używać sera z wiaderka nie dodam mleka. Sery z wiaderka są dość rzadkie więc mleko jest tu zupełnie niepotrzebne ,co innego gdy wykorzystuję twaróg w kostce ,wtedy dodatek mleka jest niezbędny. No to do dzieła.??
Kasia
2 lata temuser super kokos rowniez ale ze spodem cos jest nie tak.
Magdalena
2 lata temuZgadza się w 100% miałam właśnie to samo pisać. Wszystko robione według przepisu a spod jest niedopieczony ?
Kiwi
2 lata temuNigdy więcej!!! Szkoda składników! Jeszcze nigdy nie miałam takiego spodu! Jeden wielki glut i sam cukier! Masło wycieka, spód zaparzony a nie upieczony! Cała blacha do wyje…! Sernik mogę zjeść nawet zakalca ale tego nie można nawet nazwać zakalcem! Szkoda, to mało powiedziane a zapowiadało się apetycznie. Stanowczo odradzam!!!
Bożena
2 lata temuCiasto wyszło idealne, dałam 1 całe jajko, dużą łyżkę śmietany 12%, pół szklanki cukru.Ciasto nie może być „luźne” ani twarde.Takie jak plastelina.Jak jest za twarde to dodać łyżkę zimnej wody.Spod podpiekać do lekkiego zrumienienia,a surowe ciasto ponakłuwac widelcem.( nie zrobią się bomble.Do twarogu z wiaderka nie dodawaj mleka,będzie za rzadkie.Szklanke cukru dodałam do twarogu , pół szklanki do masy kokosowej.Spody piekę w 180 c .temp.nie może być za niska bo wtedy masło się wytapia.Finalnie sernik wyszedł pycha. Kiwi – kruche ciasto nie może się nie udać,proszę pilnować temp.i koloru ciasta a będzie ok.
Andrzej
12 miesięcy temudo sprzątania do garów jak piec się nie umie
Jola
3 lata temuMi również podobnie jak Asi po wylaniu masy serowej na ten niby podpieczony spod, ciasto zaczęło rozjeżdżać się na boki…. Aż się wkurzyłam, bo przepis nie jest tani. Na drugi raz bym nie podpiekała najpierw spodu, tylko po wyłożenia ciasta kruchego od razu wylała na to masę serowa i od początku razem piekła. Teraz zobaczymy co z tego wyjdzie…
Asia
5 lat temuZrobilam wszystko wg przepisu ale gdy wlewalam to rzadkie ciasto serowe na ten zapieczony spod to sie wymieszaly…az jestem ciekawa co to wyjdzie
Sylwia
5 lat temuWitam czy ta masa ma być rzadka ?? Bo taka mi wyszła
Niepieprz
5 lat temuSylwia, masa jest raczej rzadka niż gęsta 🙂
Ania
7 lat temuWitam,
sernik wyszedł zbyt słodki. Szkoda, bo uwielbiam serniki.
Ale również ciasto mimo uprzedniego podpieczenia, nie zrobiło się chrupiące. Wyszło wręcz zakalcowate. Jaki może być tego powód?
Niepieprz
7 lat temuAnia, z tym ciastem nie powinno być problemów, to dobre, kruche ciasto, które zawsze się udaje.
Być może zawinił tutaj ser. Nie wiem jakiego użyłaś, ale często np. sery ” wiaderkowe ” nie są najlepszej jakości i zbyt rozmiękczają spody 🙁
Pozdrawiam :*
gosć
4 lata temumożna zmiejszyć proporcje cukru i będzie mniej słodki
Krystyna
8 lat temuJakiej wielkości ma być blaszka w której pieczemy sernik i w jakiej temperaturze pieczemy tą ostatnia fazę czyli piankę kokosową, bardzo proszę o wiadomość bo bardzo apetycznie wygląda, pozdrawiam serdecznie.
Niepieprz
8 lat temuKrystyna, sernik pieczemy w blaszce o wymiarach 30x20cm, a jeśli chodzi o piankę, to białka ubijamy na chwilę przed końcem pieczenia się sera, wykładamy kokosową piankę na sernik i wkładamy blachę z powrotem do piekarnika na jeszcze 15 minut, by sama pianka się podpiekła, także nie zmieniamy temperatury 🙂
Karolina
8 lat temuProszę o podanie wymiarów blaszki 🙂
Niepieprz
8 lat temuKarolina, faktycznie zapomniałam o podaniu wymiarów blachy 🙂
30x20cm 🙂
Janusz
8 lat temuSuper przepis I latwy do zrobienia
Ala
8 lat temuWysmienity!
Ryszard
1 rok temuZZły przepis nie polecam wszystko zrobiłem zgodnie z recepturą spód ciasta zakalec, ciasto do kosza