Przepis na zupę z botwinki - najlepsza wiosenna zupa jaką znam i jaką przyszło mi robić :)
Bardzo łatwa w przygotowaniu i bardzo, bardzo smaczna. W moim domu uwielbiana przez wszystkich i ciągle pożądana :)
Składniki:
- 2 pęczki botwinki ( jeśli mają małe buraczki to opcjonalnie dodajemy 2 buraki kiszone lub ugotowane w skórce i obrane )
- 1,5l domowego bulionu drobiowego lub warzywnego
- marchewka
- 1 duża cebula
- 2 łyżki soku z cytryny, lub łyżka octu
- łyżeczka cukru
- sól, pieprz do smaku
- śmietanka 30%
- jajka ugotowane na twardo
Przygotowanie:
- Bulion zagotowujemy, a w osobnym garnku gotujemy jajka na twardo.
- Botwinkę razem z buraczkami myjemy i siekamy w paski, marchewkę i cebulę kroimy lub kostkę.
- Na patelni, na łyżce masła podsmażamy kilka minut pokrojoną marchewkę z cebulą.
- Do gotującego się bulionu, wrzucamy botwinkę i podsmażoną cebulę z marchewką. Jeżeli dodajemy do zupy ugotowanego, lub kiszonego buraka, to robimy to również teraz, dorzucamy pokrojonego w paseczki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Zupę gotujemy przez chwilę doprawiając cukrem, sokiem z cytryny i śmietanką. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i opcjonalnie świeżym koperkiem, lub szczypiorkiem. Można również podawać z ugotowanymi wcześniej młodymi ziemniakami.
Udostępnij przepis
Sprawdź te przepisy
Fiminia
9 lat temuDobre na wiosenne dni 🙂
Futka
9 lat temuCudowna zupka – uwielbiam botwinkę <3
Niepieprz
9 lat temuDziękuję Futka 🙂 Botwinka ma w sobie to coś, co sprawia, że wszyscy ją uwielbiamy 🙂